Elvas (Portugal), 28 de mayo de 2025 – La finca “Defensinhas”, ubicada en Elvas, acogió la II Jornada de Transferencia de Buenas Prácticas en el marco del proyecto SOS PRODEHESA, una iniciativa transfronteriza apoyada por el programa Interreg VA España–Portugal (POCTEP) y cofinanciada por la Unión Europea.

Este encuentro reunió a más de cuarenta ganaderos y ganaderas de diferentes regiones de España y Portugal, con el objetivo de intercambiar experiencias, inquietudes y estrategias en torno a la gestión ganadera sostenible y regenerativa en la dehesa y el montado. Estas jornadas, de carácter bianual, tienen como vocación consolidarse como punto de encuentro para el aprendizaje mutuo entre productores que ya aplican —o desean implementar— buenas prácticas basadas en el Manejo Holístico.

Una jornada de campo centrada en soluciones reales

La actividad comenzó con la bienvenida institucional y la presentación del proyecto y de los asistentes.

Posteriormente, Manuel Die, gestor de la finca anfitriona, introdujo el papel clave que juegan las gramíneas perennes en la regeneración del ecosistema mediterráneo y la mejora de los pastos.

Durante la visita técnica a “Defensinhas” —una explotación de 550 ha de pastos adehesados y 175 vacas de cruce angus-mertolenga manejadas bajo Manejo Holístico desde 2016— los participantes pudieron observar de primera mano los efectos positivos de esta forma de gestión: incremento de la cobertura vegetal, mejora de la calidad del forraje, regeneración natural del arbolado y notable desarrollo de gramíneas perennes como Phalaris aquatica.

Gastronomía regenerativa y taller participativo

La jornada continuó con una comida compuesta por productos regenerativos de la dehesa: hamburguesas de la propia ganadería, patatera de la finca “Mundos Nuevos” y quesos de cabra de la quesería “La Patilla”, símbolo del vínculo entre producción sostenible y calidad gastronómica.

Por la tarde, los asistentes participaron en un taller sobre “Cómo escalar la implantación de gramíneas perennes en la dehesa/montado”, del que surgieron reflexiones clave:

• Divulgar el valor ecológico y económico de las gramíneas perennes.
• Impulsar la investigación y cuantificación de sus beneficios.
• Facilitar el acceso a semilla de calidad.
• Adaptar el manejo ganadero para favorecer su implantación.
• Generar alianzas y redes de aprendizaje entre productores.

Un camino conjunto hacia la resiliencia

La jornada concluyó con el compromiso de seguir compartiendo resultados, retos y aprendizajes en un próximo encuentro previsto para otoño de 2025. La finca “Defensinhas” se consolida como un referente vivo del potencial de la regeneración en sistemas agroganaderos del sur de Europa.

Desde la organización agradecemos profundamente a Manuel Die por su generosidad, compromiso y visión, así como a todos los participantes por su entusiasmo y voluntad de avanzar hacia un modelo regenerativo, resiliente y adaptado al cambio climático.

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